Fase 2: camerieri e cuochi dovranno avere sempre le mascherine 

(AGI) – Roma, 12 mag. – Camerieri e cuochi dovranno indossare
sempre le mascherine e guanti in nitrile ogni volta che è
possibile. E’ una delle indicazioni per limitare al massimo il
rischio di contagio, date al settore della ristorazione da un
documento Inail che li ha realizzati in collaborazione con
l’Istituto superiore di sanità (Iss). In particolare per il
personale di cucina, in condivisione di spazi confinati, va
indossata la mascherina chirurgica; dovranno essere utilizzati
guanti in nitrile in tutte le
attività in cui ciò sia possibile. Per il personale addetto
al servizio ai tavoli e’ necessario
l’uso della mascherina chirurgica per tutto il turno di lavoro
e ove possibile, l’utilizzo dei
guanti in nitrile.

I guanti, si legge nel documento, “sono
comunque sempre da utilizzare durante le attività di
igienizzazione poste in essere al termine di ogni servizio al
tavolo”.
Va, comunque, ribadita la necessita’ di una corretta e
frequente igiene delle mani, anche
attraverso la messa a disposizione in punti facilmente
accessibili dei locali di apposti
dispenser con soluzione idroalcolica.
Per quanto concerne il personale eventualmente dedicato ad
attività amministrative, in
presenza di spazi comuni con impossibilita’ di mantenimento del
distanziamento di un
metro, e’ necessario indossare la mascherina chirurgica; allo
stesso modo, il personale
addetto alla cassa dovrà indossare la mascherina chirurgica
prevedendo altresì barriere di separazione (ad es., separatore in plexiglass).
Particolare attenzione dovrà essere posta ai locali
spogliatoi ed ai servizi igienici, in
particolare prevedendo un’adeguata attività di pulizia degli
stessi.
L’areazione dei locali e’ di particolare importanza
favorendo sempre ove possibile
il ricambio di aria naturale tramite porte e finestre. (AGI)