Tracciabilità online della raccolta di vongole nella laguna Veneziana e riqualificazione dell’immagine dell’allevatore

Tracciabilità online della raccolta di vongole nella Laguna di Venezia e riqualificazione dell’immagine dell’allevatore per una maggiore affidabilità e fiducia, sono i due punti salienti del progetto lanciato dalla San Servolo srl, società in house della Città metropolitana di Venezia, nell’ambito del Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (Feamp). Il progetto prevede di incentivare l’attività ittica legata all’allevamento e alla commercializzazione della vongola filippina verace della Laguna di Venezia. In queste settimane sono iniziate le interviste con alcuni allevatori e la produzione di video e foto, che saranno poi utilizzati per lanciare un concorso a tutte le scuole della Città metropolitana. Contestualmente è stato avviato lo studio per creare una procedura on line di tracciabilità del pescato – dalla raccolta al centro di stabulazione, in collaborazione con le Ulss – che sarà in via sperimentale utilizzata da alcune imprese. Se questa fase darà esiti giudicati positivamente, sarà possibile allargarla, insieme agli Enti preposti, nell’ottica di creare quanto prima un “marchio di qualità” del prodotto vongola verace della Laguna. San Servolo Srl dal 2018 gestisce su incarico del Socio Unico tutte le fasi legate alla subconcessione delle aree lagunari destinate all’allevamento delle vongole. Sono 105 le aziende, con 600 lavoratori, che operano in laguna di Venezia nell’allevamento e commercializzazione della Ruditapes philippinorum, o vongola filippina, diventata vongola verace.